Difference between revisions of "केसर"
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| − | *चिकित्सा में यह उष्णवीर्य | + | *आयुर्वेदिक नुस्खों में, खाद्य व्यंजनों में और देव पूजा आदि में तो केसर का उपयोग होता ही था पर अब पान मसालों और गुटकों में भी इसका उपयोग होने लगा है। केसर बहुत ही उपयोगी गुणों से युक्त होती है। |
| + | *चिकित्सा में यह उष्णवीर्य, आर्तवजनक, वात-कफ-नाशक और वेदनास्थापक माना गया है। अत: पीड़ितार्तव, सर्दी जुकाम तथा शिर:शूलादि में प्रयुक्त होता है। यह उत्तेजक, वाजीकारक, यौनशक्ति बनाए रखने वाली, कामोत्तेजक, त्रिदोष नाशक, आक्षेपहर, वातशूल शामक, दीपक, पाचक, रुचिकर, मासिक धर्म साफ लाने वाली, गर्भाशय व योनि संकोचन, त्वचा का रंग उज्ज्वल करने वाली, रक्तशोधक, धातु पौष्टिक, प्रदर और निम्न रक्तचाप को ठीक करने वाली, कफ नाशक, मन को प्रसन्न करने वाली, वातनाड़ियों के लिए शामक, बल्य, वृष्य, मूत्रल, स्तन (दूध) वर्द्धक, मस्तिष्क को बल देने वाली, हृदय और रक्त के लिए हितकारी, तथा खाद्य पदार्थ और पेय (जैसे दूध) को रंगीन और सुगन्धित करने वाली होती है। | ||
*आयुर्वेदों के अनुसार केसर उत्तेजक होती है और कामशक्ति को बढ़ाती है। यह मूत्राशय, तिल्ली, यकृत (लीवर), मस्तिष्क व नेत्रों की तकलीफों में भी लाभकारी होती है। प्रदाह को दूर करने का गुण भी इसमें पाया जाता है। | *आयुर्वेदों के अनुसार केसर उत्तेजक होती है और कामशक्ति को बढ़ाती है। यह मूत्राशय, तिल्ली, यकृत (लीवर), मस्तिष्क व नेत्रों की तकलीफों में भी लाभकारी होती है। प्रदाह को दूर करने का गुण भी इसमें पाया जाता है। | ||
*केसर बुखार की प्रारिम्भक अवस्था, दाने, चेचक, चिकन पोक्स व आन्त्रज्वर को बाहर निकालता है लेकिन दाने निकल आने पर विशेषत: बुखार आदि पित्त के लक्षणों में केसर का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। | *केसर बुखार की प्रारिम्भक अवस्था, दाने, चेचक, चिकन पोक्स व आन्त्रज्वर को बाहर निकालता है लेकिन दाने निकल आने पर विशेषत: बुखार आदि पित्त के लक्षणों में केसर का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। | ||
*उदर संबंधित अनेक परेशानियों, जैसे अपच, पेट में दर्द, वायु विकार आदि में केसर उपयोगी है। चोट लगने पर या त्वचा के झुलस जाने पर केसर का लेप लगाने से आराम मिलता है। महिलाओं में अनियमित मासिक स्राव एवं इस दौरान होने वाले दर्द को ठीक करता है। गर्भाशय की सूजन में लाभकारी है। मानसिक अवसाद एवं उदासीनता में भी महिलाओं को दिया जाता है। यह सभी 'केसर' के घरेलू उपचार एवं उपयोग हैं, लेकिन किसी वैद्य के परामर्श द्वारा इसका विशेष लाभ उठाया जा सकता है। इतने सारे मानवोपयोगी गुणों को संजोए 'केसर' सच में एक अनमोल वनस्पति एवं अद्भुत औषधि है। | *उदर संबंधित अनेक परेशानियों, जैसे अपच, पेट में दर्द, वायु विकार आदि में केसर उपयोगी है। चोट लगने पर या त्वचा के झुलस जाने पर केसर का लेप लगाने से आराम मिलता है। महिलाओं में अनियमित मासिक स्राव एवं इस दौरान होने वाले दर्द को ठीक करता है। गर्भाशय की सूजन में लाभकारी है। मानसिक अवसाद एवं उदासीनता में भी महिलाओं को दिया जाता है। यह सभी 'केसर' के घरेलू उपचार एवं उपयोग हैं, लेकिन किसी वैद्य के परामर्श द्वारा इसका विशेष लाभ उठाया जा सकता है। इतने सारे मानवोपयोगी गुणों को संजोए 'केसर' सच में एक अनमोल वनस्पति एवं अद्भुत औषधि है। | ||
| + | *इसका उपयोग आयर्वेद और यूनानी नुस्खों में किया जाता है। महिलाओं के कष्टार्तव को दूर करने के लिए, 2-2 रत्ती केसर दूध में घोलकर दिन में तीन बार देना गुणकारी होता है। | ||
| + | *बच्चों को सर्दी, जुकाम, बुखार होने पर केसर की एक पँखुड़ी पानी में घोंटकर इसका लेप छाती पीठ और गले पर करने से आराम होता है। | ||
| + | *चन्दन को केसर के साथ घिसकर इसका लेप माथे पर लगाने से, सिर, नेत्र और मस्तिष्क को शीतलता, शान्ति और ऊर्जा मिलती है, नाक से रक्त गिरना बन्द हो जाता है और सिर दर्द दूर होता है। | ||
| + | *शिशु को सर्दी हो तो केसर की 1-2 पँखुड़ी 2-4 बूँद दूध के साथ अच्छी तरह घोंटें, ताकि केसर दूध में घुल-मिल जाए। इसे एक चम्मच दूध में मिलाकर सुबह-शाम पिलाएँ। | ||
| + | *माथे, नाक, छाती व पीठ पर लगाने के लिए केसर जायफल व लौंग का लेप (पानी में) बनाएँ और रात को सोते समय लेप करें। | ||
;विभिन्न भाषाओं में केसर के नाम | ;विभिन्न भाषाओं में केसर के नाम | ||
Revision as of 11:15, 27 April 2011
| chitr:Icon-edit.gif | is lekh ka punarikshan evan sampadan hona avashyak hai. ap isamean sahayata kar sakate haian. "sujhav" |
| 200px|kesar ki kheti |
| kesar ki kheti |
| 200px|kesar ka paudha |
| kesar ka paudha |
| 200px|kesar ka phool |
| kesar ka phool |
| 200px|kesar ke 3 tantu |
| kesar ke 3 tantu |
| 200px|tantu |
| tantu |
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| kesar |
| 200px|kesar |
| kesar |
- parichay --
- kesar ka vanaspatik nam krokas saitaivas (Crocus sativus) hai. aangrezi mean ise saipharan (saffron) nam se jana jata hai. yah iridesi (Iridaceae) kul ka kshudr vanaspati hai jisaka mool sthan dakshin yoorop hai. 'airis' parivar ka yah sadasy lagabhag 80 prajatiyoan mean vishv ke vibhinn bhoo-bhagoan mean paya jata hai. vishv mean kesar ugane vale pramukh desh haian - phraans, spen, bharat, eeran, itali, gris, jarmani, japan, roos, astriya, turkistan, chin evan svitazaralaiand. aj sabase adhik kesar ugane ka shrey spen ko jata hai, isake bad eeran ko. kul utpadan ka 80% in donoan deshoan mean ugaya ja raha hai, jo lagabhag 300 tan prativarsh hai.
- kesar ki kheti bharat ke jammoo (kistavar) tatha kashmir (pamapur) ke simit kshetroan mean adhik ki jati hai. parantu kuchh rajanaitik karanoan se aj usaki kheti buri tarah prabhavit hai. yahaan ki kesar halki, patali, lal rang vali, kamal ki tarah sundar gandhayukt hoti hai. asali kesar bahut mahangi hoti hai. kashmiri moangara sarvotam mani gee hai. ek samay tha jab kashmir ka kesar vishv bazar mean shreshthatam mana jata tha. uttar pradesh ke chaubatiya jile mean bhi kesar ugane ke prayas chal rahe haian. videshoan mean bhi isaki paidavar bahut hoti hai aur bharat mean isaki ayat hoti hai.
- 'kesar' ko ugane ke lie samudratal se lagabhag 2000 mitar ooancha paha di kshetr evan shitoshn sookhi jalavayu ki avashyakata hoti hai. paudhe ke lie domat mitti upayukt rahata hai. yah paudha kali nikalane se pahale varsha evan himapat donoan bardasht kar leta hai, lekin kaliyoan ke nikalane ke bad aisa hone par poori phasal chaupat ho jati hai. madhy evan pashchimi eshiya ke sthaniy paudhe kesar ko kand (balb) dvara ugaya jata hai.
- kesar ka paudha sugandh denevala bahuvarshiy hota hai aur kshup 15 se 25 semi ooancha, parantu kaandahin hota hai. isamean ghas ki tarah lanbe, patale v nokadar patte nikalate haian. jo moolobhdav (radical), sankari, lanbi aur nalidar hoti haian. inake bich se pushpadand (scapre) nikalata hai, jis par nilalohit varn ke ekaki athava ekadhik pushp hote haian. aprajayi hone ki vajah se isamean bij nahian pae jate haian. pyaj tuly kesar ke kand / gutikaean (bulb) prati varsh agast-sitanbar mah mean boe jate haian, jo do-tin mahine bad arthat navanbar-disanbar tak isake patr tatha pushp sath nikalate haian. isake pushp ki shushk kukshiyoan (stigma) ko kesar, kuankum, japharan athava saiphran (saffron) kahate haian. isamean akele ya 2 se 3 ki sankhya mean phool nikalate haian. isake phooloan ka rang baiangani, nila evan saphed hota hai. ye phool kipanuma akar ke hote haian. inake bhitar lal ya narangi rang ke tin mada bhag pae jate haian. is mada bhag ko vartika (tantu) evan vartikagr kahate haian. yahi kesar kahalata hai. pratyek phool mean keval tin kesar hi pae jate haian. lal-narangi rang ke ag ki tarah damakate hue kesar ko sanskrit mean 'agnishakha' nam se bhi jana jata hai.
- in phooloan mean pankhudi़yaan tin tin ke do chakroan mean aur tin pile rang ke puankeshar hote haian. kukshivriant (style) narang raktavarn ke, akhand athava khandit aur gadakar hote haian. inake oopar tin kukshiyaan, lagabhag ek ianch lanbi, gahare, lal athava lalimayukt halke bhoore rang ki hoti haian, jinake kinare dantur ya lomash hote haian.
- in phooloan ki itani tez khushaboo hoti hai ki asapas ka kshetr mahak uthata hai. kesar ki gandh tikshn, parantu lakshanik, aur svad kianchith katu, parantu ruchikar, hota hai. isake bij ayatakar, tin konoan vale hote haian jinamean se golakar miangi nikalati hai.
- 'kesar ko nikalane ke lie pahale phooloan ko chunakar kisi chhayadar sthan mean bichha dete haian. sookh jane par phooloan se mada aang yani kesar ko alag kar lete haian. rang evan akar ke anusar inhean - magara, lachchhi, guchchhi adi shreniyoan mean vargikat karate haian. 150000 phooloan se lagabhag 1 kilo sookha kesar prapt hota hai.
- vaijnanikoan ke anusar --
- 'kesar' khane mean k dava hota hai, lekin khushaboo ke karan vibhinn vyanjanoan evan pakavanoan mean dala jata hai. isaka upayog makkhan adi khady dravyoan mean varn evan svad lane ke liye kiya jata haian. garm pani mean dalane par yah gahara pila rang deta hai. yah rang kairetin aauyad varnak ki vajah se hota hai. pramukh varnako mean kairotin, laikopin, jiyajaianthin, krosin, pikekrosin adi pae jate haian. isamean eestar kiton evan sugandh tel bhi kuchh matra mean milate haian. any rasayanik yaugikoan mean tarapin eldihaid evan tarapin elkohal bhi pae jate haian. in rasayanik evan karbanik yaugikoan ki upasthiti kesar ko anamol aushadhi banati hai.
- kesar ki rasayanik banavat ka vishleshan karane par pata chala haian ki isamean tel 1.37 pratishat, ardrata 12 pratishat, pikrosin namak tikt dravy, sharkara, mom, pratin, bhasm aur tin rang dravy paean jate haian. anek khady padartho mean kesar ka upayog ranjan padarth ke roop mean kiya jata hai.
- asali kesar ki pahachan --
- asali kesar pani mean poori tarah ghul jati hai. kesar ko pani mean bhigokar kap de par ragadane se yadi pila kesariya rang nikale to use asali kesar samajhana chahie aur yadi pahale lal rang nikale v bad mean pila p de to nakali kesar samajhana chahie.
- ayurved ke anusar --
- ayurvedik nuskhoan mean, khady vyanjanoan mean aur dev pooja adi mean to kesar ka upayog hota hi tha par ab pan masaloan aur gutakoan mean bhi isaka upayog hone laga hai. kesar bahut hi upayogi gunoan se yukt hoti hai.
- chikitsa mean yah ushnaviry, artavajanak, vat-kaph-nashak aur vedanasthapak mana gaya hai. at: pi ditartav, sardi jukam tatha shir:shooladi mean prayukt hota hai. yah uttejak, vajikarak, yaunashakti banae rakhane vali, kamottejak, tridosh nashak, akshepahar, vatashool shamak, dipak, pachak, ruchikar, masik dharm saph lane vali, garbhashay v yoni sankochan, tvacha ka rang ujjval karane vali, raktashodhak, dhatu paushtik, pradar aur nimn raktachap ko thik karane vali, kaph nashak, man ko prasann karane vali, vatana diyoan ke lie shamak, baly, vrishy, mootral, stan (doodh) varddhak, mastishk ko bal dene vali, hriday aur rakt ke lie hitakari, tatha khady padarth aur pey (jaise doodh) ko rangin aur sugandhit karane vali hoti hai.
- ayurvedoan ke anusar kesar uttejak hoti hai aur kamashakti ko badhati hai. yah mootrashay, tilli, yakrit (livar), mastishk v netroan ki takaliphoan mean bhi labhakari hoti hai. pradah ko door karane ka gun bhi isamean paya jata hai.
- kesar bukhar ki prarimbhak avastha, dane, chechak, chikan poks v antrajvar ko bahar nikalata hai lekin dane nikal ane par visheshat: bukhar adi pitt ke lakshanoan mean kesar ka upayog savadhani se karana chahie.
- udar sanbandhit anek pareshaniyoan, jaise apach, pet mean dard, vayu vikar adi mean kesar upayogi hai. chot lagane par ya tvacha ke jhulas jane par kesar ka lep lagane se aram milata hai. mahilaoan mean aniyamit masik srav evan is dauran hone vale dard ko thik karata hai. garbhashay ki soojan mean labhakari hai. manasik avasad evan udasinata mean bhi mahilaoan ko diya jata hai. yah sabhi 'kesar' ke ghareloo upachar evan upayog haian, lekin kisi vaidy ke paramarsh dvara isaka vishesh labh uthaya ja sakata hai. itane sare manavopayogi gunoan ko sanjoe 'kesar' sach mean ek anamol vanaspati evan adbhut aushadhi hai.
- isaka upayog ayarved aur yoonani nuskhoan mean kiya jata hai. mahilaoan ke kashtartav ko door karane ke lie, 2-2 ratti kesar doodh mean gholakar din mean tin bar dena gunakari hota hai.
- bachchoan ko sardi, jukam, bukhar hone par kesar ki ek pankhu di pani mean ghoantakar isaka lep chhati pith aur gale par karane se aram hota hai.
- chandan ko kesar ke sath ghisakar isaka lep mathe par lagane se, sir, netr aur mastishk ko shitalata, shanti aur oorja milati hai, nak se rakt girana band ho jata hai aur sir dard door hota hai.
- shishu ko sardi ho to kesar ki 1-2 pankhu di 2-4 booand doodh ke sath achchhi tarah ghoantean, taki kesar doodh mean ghul-mil jae. ise ek chammach doodh mean milakar subah-sham pilaean.
- mathe, nak, chhati v pith par lagane ke lie kesar jayaphal v lauang ka lep (pani mean) banaean aur rat ko sote samay lep karean.
- vibhinn bhashaoan mean kesar ke nam
| bhasha | nam |
|---|---|
| hindi | keshar, kesar. |
| aangrezi | saiphram. |
| sanskrit | kuankubh, ghusrin, rakt kashmir. |
| marathi | keshar. |
| gujarati | keshar. |
| bangali | kukam. |
| tailagi | kukum puvu. |
| pharasi | karakimas. |
| arabi | japharan. |
| laitin | krokas setaivas. |
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