Difference between revisions of "दही बड़ा"
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आदित्य चौधरी (talk | contribs) |
प्रीति चौधरी (talk | contribs) |
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|अन्य नाम= | |अन्य नाम= | ||
|देश=[[भारत]] | |देश=[[भारत]] | ||
| − | |क्षेत्र=दही वडा पूरे भारत में खाया | + | |क्षेत्र=दही वडा पूरे भारत में खाया जाता है। |
|मुख्य सामग्री=250 ग्राम धुली उडद की दाल (रात भर भिगोई हुई) | |मुख्य सामग्री=250 ग्राम धुली उडद की दाल (रात भर भिगोई हुई) | ||
|शीर्षक 1=हरी मिर्च | |शीर्षक 1=हरी मिर्च | ||
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#धुली उडद की दाल को रात भर पानी में भिगोएँ। | #धुली उडद की दाल को रात भर पानी में भिगोएँ। | ||
#धुली उडद की दाल, हरी मिर्च, हींग, [[अदरक]], [[लहसुन]], [[नमक]] को एक साथ मिलाकर थोड़े पानी के साथ गाढ़ा-गाढ़ा बारीक पीस लें। | #धुली उडद की दाल, हरी मिर्च, हींग, [[अदरक]], [[लहसुन]], [[नमक]] को एक साथ मिलाकर थोड़े पानी के साथ गाढ़ा-गाढ़ा बारीक पीस लें। | ||
| − | + | #फिर एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें। | |
| − | #फिर एक कड़ाही में तेल डालकर गरम | ||
#गोल-गोल लोई बनाकर हलका दबाएं और बीच में छेद करके उन्हें गरम तेल में सुनहरा होने तक भून लें। | #गोल-गोल लोई बनाकर हलका दबाएं और बीच में छेद करके उन्हें गरम तेल में सुनहरा होने तक भून लें। | ||
#इन्हें कुछ देर के लिए पानी में डाल लें। | #इन्हें कुछ देर के लिए पानी में डाल लें। | ||
Revision as of 05:12, 27 August 2011
| chitr:Icon-edit.gif | is lekh ka punarikshan evan sampadan hona avashyak hai. ap isamean sahayata kar sakate haian. "sujhav" |
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dahi b da
| |
| desh | bharat |
| kshetr | dahi vada poore bharat mean khaya jata hai. |
| mukhy samagri | 250 gram dhuli udad ki dal (rat bhar bhigoee huee) |
| hari mirch | 3-4 |
| hara dhaniya | 2 chhoti chamcham (barik kata hua) |
| hiang | chutaki bhar |
| adarak | 2 ianch ke tukada |
| lahasun | 5-6 kali |
| tel | talane ke lie |
| namak | svadanusar |
| upakaran | gais-choolha, k dahi adi |
| any janakari | 4 logoan ke lie |
vidhi
- dhuli udad ki dal ko rat bhar pani mean bhigoean.
- dhuli udad ki dal, hari mirch, hiang, adarak, lahasun, namak ko ek sath milakar tho de pani ke sath gadha-gadha barik pis lean.
- phir ek k dahi mean tel dalakar garam karean.
- gol-gol loee banakar halaka dabaean aur bich mean chhed karake unhean garam tel mean sunahara hone tak bhoon lean.
- inhean kuchh der ke lie pani mean dal lean.
- phir dabakar pani nikal dean aur pheante hue taja dahi mean dalakar pisa hua bhuna jira, lal mirch, namak v kala namak ke sath sarv karean.
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tika tippani aur sandarbh
bahari k diyaan
sanbandhit lekh