Difference between revisions of "दाल मक्खनी"
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{{सूचना बक्सा खाद्य पदार्थ | {{सूचना बक्सा खाद्य पदार्थ | ||
|चित्र=Dal makhni.jpg | |चित्र=Dal makhni.jpg | ||
|चित्र का नाम= | |चित्र का नाम= | ||
|अन्य नाम= | |अन्य नाम= | ||
| − | |देश=भारत | + | |देश=[[भारत]] |
|क्षेत्र=पूरे भारत में खायी जाती है। | |क्षेत्र=पूरे भारत में खायी जाती है। | ||
| − | |मुख्य सामग्री=2 कप साबुत उड़द की दाल, [[अदरक]] का पेस्ट 20 ग्राम, [[लहसुन]] का पेस्ट 20 ग्राम | + | |मुख्य सामग्री=2 कप साबुत उड़द की [[दाल]], [[अदरक]] का पेस्ट 20 ग्राम, [[लहसुन]] का पेस्ट 20 ग्राम |
|शीर्षक 1=लाल मिर्च | |शीर्षक 1=लाल मिर्च | ||
|पाठ 1=1 छोटी चम्मच पिसी हुई | |पाठ 1=1 छोटी चम्मच पिसी हुई | ||
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}} | }} | ||
| − | '''विधि''' | + | '''बनाने की विधि''' |
| − | #उड़द की दाल | + | #उड़द की दाल साफ़ कर लें, इसे धोकर पूरी रात के लिए भिगो दें। |
#सुबह दाल को एक कुकर में डालकर नमक और डेढ़ लीटर पानी मिलाएं और आंच पर चढ़ाएं। जब एक बार उबाल आ जाये तो इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी दो तिहाई न रह जाये और दाल पक न जाय। | #सुबह दाल को एक कुकर में डालकर नमक और डेढ़ लीटर पानी मिलाएं और आंच पर चढ़ाएं। जब एक बार उबाल आ जाये तो इसे ढककर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक पानी दो तिहाई न रह जाये और दाल पक न जाय। | ||
#एक लकड़ी की कलछी से दाल को थोड़ा सा घोंट दें। | #एक लकड़ी की कलछी से दाल को थोड़ा सा घोंट दें। | ||
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{{लेख प्रगति|आधार=|प्रारम्भिक=प्रारम्भिक2 |माध्यमिक= |पूर्णता= |शोध= }} | {{लेख प्रगति|आधार=|प्रारम्भिक=प्रारम्भिक2 |माध्यमिक= |पूर्णता= |शोध= }} | ||
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==टीका टिप्पणी और संदर्भ== | ==टीका टिप्पणी और संदर्भ== | ||
<references/> | <references/> | ||
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==संबंधित लेख== | ==संबंधित लेख== | ||
| − | [[Category: | + | {{खान-पान}} |
| + | [[Category:खान पान]][[Category:भोजन]][[Category:संस्कृति कोश]] | ||
[[Category:पकवान]] | [[Category:पकवान]] | ||
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Latest revision as of 12:56, 12 May 2015
dal makkhani
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| desh | bharat |
| kshetr | poore bharat mean khayi jati hai. |
| mukhy samagri | 2 kap sabut u dad ki dal, adarak ka pest 20 gram, lahasun ka pest 20 gram |
| lal mirch | 1 chhoti chammach pisi huee |
| tomaito pyoori | 120 mili. |
| saphed makkhan | 150 gram |
| krim | 150 mili. |
| namak | svadanusar |
| upakaran | gais-choolha, kalachhi, k dahi, kukar adi |
| any janakari | 4 logoan ke lie |
banane ki vidhi
- u dad ki dal saf kar lean, ise dhokar poori rat ke lie bhigo dean.
- subah dal ko ek kukar mean dalakar namak aur dedh litar pani milaean aur aanch par chadhaean. jab ek bar ubal a jaye to ise dhakakar dhimi aanch par tab tak pakaean jab tak pani do tihaee n rah jaye aur dal pak n jay.
- ek lak di ki kalachhi se dal ko tho da sa ghoant dean.
- ab isamean adarak aur lahasun ka pest milaean. phir tomaito pyoori, lal mirch, makkhan dalakar thik se mila lean.
- ise 45 minat tak pakane ke bad krim milaean phir hilate hue 10 minat aur pakaean. ise makkhan ke sath sajakar garamagaram parosean.
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